武汉好吃的四川菜做法简单

【四川菜 武汉菜谱】

1. 【主菜】水煮鱼
水煮鱼是一道四川菜的代表菜品,以其鲜辣可口的口感和独特的调料而深受人们喜爱。以下是一份简单的水煮鱼做法:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
- 豆芽 100克
- 老姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法:

1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 老姜和大葱切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面和花椒继续煸炒。
5. 倒入适量水,烧开后放入豆芽和鱼片。
6. 加入生抽、料酒和盐,煮沸后转小火煮3分钟。
7. 最后加入蒜末,再煮沸后即可出锅。
2. 【配菜】麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的四川菜,以其麻辣鲜香的口感而备受欢迎。以下是一份简单的麻婆豆腐做法:
材料:
- 豆腐 200克
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
做法:

1. 豆腐切块备用。
2. 猪肉末用豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末、盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆腐块,煮至豆腐软烂,加入适量生抽和青蒜末即可。
3. 【主食】干煸四季豆
干煸四季豆是一道四川菜的代表菜品,以其脆嫩的口感和麻辣的调料而深受人们喜爱。以下是一份简单的干煸四季豆做法:
材料:
- 四季豆 200克
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法:

1. 四季豆去头去尾洗净切段备用。
2. 干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入四季豆,炒至四季豆变色。
5. 加入适量盐,继续炒至四季豆酥脆即可。
4. 【甜点】蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道四川菜的代表菜品,以其鲜香可口的口感和浓郁的蒜泥香味而深受人们喜爱。以下是一份简单的蒜泥白肉做法:
材料:
- 白肉 200克
- 蒜泥 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
做法:

1. 将白肉切成薄片备用。
2. 蒜泥加盐、鸡精、料酒和适量清水,搅拌均匀。
3. 将肉片放入碗中,加入蒜泥汁,拌匀。
4. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,即可出锅。
以上就是一份简单的武汉四川菜菜谱,希望能够帮助到您。

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