咸鲫鱼怎么做好吃

咸鲫鱼是一道口感鲜美的家常菜,制作咸鲫鱼需要掌握一定的技巧,下面是一个较为简单的咸鲫鱼做法:
材料:
- 鲫鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,切成约2-3厘米见方的块
- 姜一块,切片
- 蒜三瓣,切末
- 盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精、清水适量
- 植物油适量
步骤:

1. 将鲫鱼块放入清水中,加入姜片和蒜末,焯水至水变清
2. 将焯水后的鲫鱼块沥干备用
3. 热锅凉油,放入鲫鱼块煎至两面金黄
4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精,翻炒均匀
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为准
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,直到鱼肉熟透
7. 最后,加入适量的清水,大火收汁,让鱼肉表面变得金黄酥脆,汁液浓稠即可
注意事项:

1. 煎鱼块时要有耐心,煎至两面金黄即可,不要过度翻转,以免鱼肉散开
2. 煮鱼块时要大火烧开,然后转小火,盖上锅盖,煮的时间要比炖的时间稍微短一些
3. 收汁时要掌握好火候,不要把汤汁烧干
咸鲫鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,制作起来也比较简单,希望您能够喜欢这道美食。

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