河南焖子怎么做好吃

【河南焖子怎么做好吃】
河南焖子是一道非常受欢迎的中式小吃,它的口感香酥可口,深受人们的喜爱。以下是一份详细的河南焖子菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 菜谱
### 材料
- 500克五花肉
- 2个葱
- 2个姜
- 1个蒜
- 100克花椒
- 20克八角
- 20克干辣椒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 清水
### 制作步骤

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末,花椒、八角、干辣椒备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入葱花、姜末、蒜末、花椒、八角、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
6. 加入适量清水,水量要刚好没过肉块。
7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,直到肉块变得酥软入味。
8. 把焖子倒出来,沥干水分。
9. 把焖子放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤15分钟左右,直到表面微黄。
10. 取出烤好的焖子,把多余的油份倒出,再把焖子放回锅中,重新加入清水,烧开后转小火煮20分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
### 制作流程注意事项
- 焖子的火候要掌握好,不要煮过头,否则肉会变得老硬。
- 焖子要沥干水分,否则口感会不好。
- 焖子烤的时间要根据烤箱的脾气来定,可以根据个人口感调整时间。
## 适合人群
- 适合消化不良、胃酸过多、肝炎、肝硬化等疾病的人食用。
- 适合老年人、小孩、孕妇等人群食用,能够增强免疫力,促进身体健康。
## 禁忌
- 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病的人不宜多吃。
- 焖子过于油腻,胃寒、食欲减退、手脚冰凉的人不宜多吃。
- 孕妇忌吃焖子,因为焖子中含有咖啡因,会对胎儿造成不利影响。

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