河南捞面条怎么弄好吃 河南捞面条家常做法

很多朋友对于河南捞面条怎么弄好吃和河南捞面条家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 河南饭店手工捞面怎么做
2. 河南手工捞面和面时放什么东西擀出的面条又筋又滑
3. 河南捞面最正宗的做法
4. 河南捞面条家常做法

河南饭店手工捞面怎么做

大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

“今儿晌午吃啥饭？”

“还问啥、捞面条”

一到夏天、一到晌午头儿，这两句话对于河南人来说再熟悉不过。年年吃、天天吃、却怎么也吃不够的捞面条，爽滑、劲道、利口、饱腹，浇上番茄鸡蛋卤，配上农家蒜，真是越吃越香、百吃不厌。

中国之中，捞面是河南大部分地区的传统主食，尤其是在中午正餐时食用，通常我们都叫“捞面条”、“蒜面条”。这个“捞”字其实非常形象，在这里指的是捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再拌上提前炒好的浇头吃。夏季的话则是将煮熟的面条先“捞”入盛有冷水的大容器中过水后，再“捞”入碗中，拌上炒好的浇头食之。饭后再盛一碗锅中的面汤来喝，老话叫：原汤化原食。今天，就带大家看看什么是正宗的河南捞面条。

【河南捞面条】

1.最经典的番茄鸡蛋卤：西红柿一个，划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出，放凉后把外皮剥掉，切成均匀小块。

2.小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起。

3.在盆中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再准备湿面条200克，当然用手擀面口感最好，今天做的是一人份的。

4.锅内烧油，油温5成热时倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，把蛋液炒至凝固定型。

5.然后倒入切好的西红柿炒出汁水，从锅边淋入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，大火烧开以后再煮一会，食材充分入味后倒入盆中备用。

6.锅中加入适量清水，大火烧开后把面条下入锅，转小火慢煮，面条全部飘起、变成半透明状后立即捞出，放入凉水中过凉，这样吃起来才爽口利嘴。

7.面条冰一下即可捞出盛在碗中，浇上刚刚炒好的番茄鸡蛋卤，在配上一头蒜，一会扒拉一大碗，吃完再喝一碗面汤，得劲的很。

好了，这道简单家常的河南捞面条做好了，河南人夏天最馋的一碗饭。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

河南手工捞面和面时放什么东西擀出的面条又筋又滑

1.加入适量的盐和碱水：在和面的时候，加入一些盐和碱水可以提高面筋的韧性和延展性，从而使面条更加筋道和有嚼劲。

2.适当加入一些油：在和面的过程中，可以适当加入一些油，如花生油、橄榄油等，可以使面团更易于揉捏，擀面时也更加顺滑。

3.揉捏面团时间要充足：在揉捏面团的时候，需要用力揉捏20-30分钟以上，直到面团变得柔软有弹性，这样可以使面筋更加发达，面条更加筋道。

4.擀面时适当加水：在擀面的时候，适当加水可以使面条更滑嫩，但是需要注意适量，不要加太多，否则面条容易煮烂。

河南捞面最正宗的做法

用料：手擀面；香葱碎；油；醋；盐；鸡精；蒜蓉辣酱

做法：

1.将锅内放入足量的水，放入一勺油和一勺醋，煮开

2.放入手擀面，煮开后滚一下，没有硬心即可捞出，沥干水分

3.放入油，盐，鸡精，香葱碎拌匀，热气腾腾的捞面就做好了

4.吃的时候，可以加入蒜蓉辣酱，面会更加美味

河南捞面条家常做法

1.河南捞面条是一道很普遍的家常菜，做法简单，口感也很不错。2.捞面条的做法是：先将面条煮熟，然后加入调料拌匀，最后加上炒好的肉丝和蔬菜，用筷子或勺子搅拌均匀即可。3.捞面条的调料因人而异，一般是根据口味自己添加。在河南的家庭里，常用的调料包括：生抽、老抽、盐、醋、蒜泥、姜末、花椒粉、热油等。4.在河南的许多家庭里，捞面条是作为早餐或夜宵的美食，吃起来方便且味道美味可口。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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