刘广元美食家常菜川菜做法

刘广元美食家常菜川菜做法
川菜作为中国传统四大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而闻名于世。今天,我们将介绍一款刘广元美食家常菜川菜的做法,供您参考。
制作流程:

1. 准备食材:
- 猪肉(五花肉)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 豆瓣酱适量
- 花椒适量
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜末适量
2. 猪肉洗净切小块,加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、辣椒面翻炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟,让猪肉入味。
7. 加入青椒、红椒丝,继续煮5分钟,直到青红椒变软。
8. 加入适量盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不适合食用过多的辣椒。
2. 有辣椒过敏史的人应该避免食用。
3. 孕妇在妊娠期间应该控制辣椒的摄入量。
4. 食用辣椒过多可能会刺激胃酸分泌,引起胃肠不适,因此有胃溃疡、胃炎等疾病的人应该谨慎食用。
刘广元美食家常菜川菜的做法是一款美味又营养的川菜菜谱,适合各种人群食用。但是,在食用过程中,要注意控制辣椒的摄入量,以免对身体造成不良影响。

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