谢家村美食家常菜

谢家村美食家常菜——《红烧肉》 【

一、制作流程】

1.准备好所需的食材，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒，等肉块表面煎至微黄时加入葱、姜、料酒等调味料翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 大火烧开后转小火焖煮40-50分钟，直到肉块变得软烂入味。 7. 收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【

二、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。五花肉富含营养，能够提供人体所需的蛋白质、脂肪和各种维生素和矿物质，对于身体健康的人来说是有益的。 【

三、禁忌】

1.患有肝炎、心脏病等疾病的人不宜多吃五花肉。
2. 食用五花肉时应注意控制摄入量，以免摄入过多的热量导致肥胖。
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，以免摄入过多的胆固醇和脂肪。 【

四、总结】 红烧肉是一道非常经典的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁、香甜可口。制作红烧肉需要掌握好火候和调料的用量，才能制作出一道美味的佳肴。这道菜适合所有人群食用，但应注意控制摄入量，以免摄入过多的热量和胆固醇。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/no91VkQI93mI.html