黄焖鹅的做法川菜大全

黄焖鹅的做法川菜大全
(1)黄焖鹅的做法
黄焖鹅是一道传统的中式菜肴,以鹅肉为主要材料,辅以多种调味料,烹制而成。下面是一份简单的黄焖鹅食谱,供您参考。
材料:
- 鹅肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水适量
步骤:

1. 将鹅肉切成块状,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶搅拌均匀,腌制 30 分钟。
2. 锅中加入适量水,将腌制好的鹅肉块放入锅中,加入葱姜蒜片,焯水至变色。
3. 捞出鹅肉块沥干备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜片煸炒出香味。
5. 加入焯过水的鹅肉块,煸炒至表面金黄色。
6. 加入适量清水,加入盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
7. 最后再开火收汁,让鹅肉块入味。
适合人群:
黄焖鹅是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:

1. 鹅肉属于油腻食品,对于患有高脂肪疾病的人来说,食用时要注意适量。
2. 鹅肉属于野生动物,有些人可能对其过敏,因此在食用前最好先检查自己的过敏源。
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