大葱生爆回锅肉川菜正宗做法

【大葱生爆回锅肉】川菜正宗做法详细指南
(序号)

1. 食材准备
- 猪肉(五花肉) 250 克
- 大葱 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 8-10 个
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
2. 制作步骤
- 将五花肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟;
- 大葱切段,姜、蒜切末,干辣椒剪成小段备用;
- 热锅凉油,将腌制好的肉片下锅煸炒至变色,取出备用;
- 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,再加入葱段、生抽、糖、鸡精调味;
- 加入煸炒好的肉片,翻炒均匀;
- 最后加入青蒜,快速翻炒均匀即可。
3. 适合人群
- 适宜体寒、贫血、免疫力下降等人群食用;
- 猪肉富含蛋白质,可提供人体所需的氨基酸,有利于增强身体免疫力;
- 大葱具有促进血液循环和保暖的作用,适合体寒人群食用;
- 姜、蒜、辣椒等调料具有香辣可口的作用,适合口味偏好者食用;
- 青蒜用于调味,口感清香,适合喜欢清淡口味的人食用。
4. 禁忌
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃;
- 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用;
- 辣椒和葱的比例要适量,过量食用可能会刺激肠胃,引起不适。
【总结】
- 大葱生爆回锅肉是一道川菜经典菜品,口感香辣可口;
- 猪肉富含蛋白质,可提供人体所需的氨基酸,有利于增强身体免疫力;
- 大葱具有促进血液循环和保暖的作用,适合体寒人群食用;
- 姜、蒜、辣椒等调料具有香辣可口的作用,适合口味偏好者食用;
- 青蒜用于调味,口感清香,适合喜欢清淡口味的人食用。

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