湖南湘菜晒鱼的做法

湖南湘菜晒鱼的做法
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 姜10克
- 蒜10克
- 干辣椒5-6个
- 料酒10毫升
- 生抽20毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 收汁,让鱼块均匀裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有慢性病的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱼时不宜加太多水,否则容易煮糊。
3. 炒制鱼块时,不宜加太多油,以免鱼块过于油腻。

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