粤菜鲍鱼焖土鸡正宗做法

粤菜鲍鱼焖土鸡是广东传统的名菜之一，制作这道菜肴需要掌握一定的技巧和经验。下面是正宗的粤菜鲍鱼焖土鸡做法：
材料：
- 土鸡一只，约500克
- 鲍鱼适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤：

1. 将土鸡洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 鲍鱼洗净，去壳和内脏，切成大块备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入土鸡煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，加入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟。
5. 放入鲍鱼，继续煮5分钟，然后加入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。
6. 装盘后撒上葱花即可。
以上就是粤菜鲍鱼焖土鸡正宗做法的具体步骤，希望对您有所帮助。在制作过程中，需要注重火候和时间的掌握，以保证鸡肉和鲍鱼的鲜嫩口感。同时，还可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调料，提升口感。

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