湘菜小块红烧肉家常做法大全

湘菜小块红烧肉家常做法大全

配方:
- 五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 期间需不断翻动肉块,防止煮干或煮糊。
6. 直至汤汁浓稠,肉块变得色泽鲜红,即可关火装盘食用。
适用人群:

1. 适宜食用猪肉的人群,如寒咳、咳嗽痰多、消化不良、胃肠湿热等。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群不宜多吃。
注意事项:

1. 煮红烧肉的水要足够,以能够淹没肉块为准。
2. 煮红烧肉时要不断翻动肉块,以免煮干或煮糊。
3. 冰糖是红烧肉的关键之一,要让红烧肉的颜色红亮,所以一定要加入足够的冰糖。
4. 食用时应避免过量,以免影响身体健康。

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