红烧油豆腐怎么做好吃又简单

红烧油豆腐是一道美味可口的传统中式菜肴,既简单易做又营养丰富。下面是一份详细的红烧油豆腐菜谱,供您参考。
【红烧油豆腐的做法】
材料:
- 油豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜片 3 片
- 蒜末 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:

1. 将油豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 猪肉末中加入料酒、生抽、老抽、冰糖拌匀,腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜片、蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪肉末煸炒至变色,加入焯水过的油豆腐块翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间要不断翻动以免烧干。
7. 30 分钟后,加入适量的盐、胡椒粉调味,再翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病患者。同时,油豆腐高蛋白、低脂肪,有助于促进人体健康。
禁忌:

1. 豆腐有清热润肺、止咳化痰的功效,但热性体质、易上火的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃,以免引起消化不良。
3. 豆腐中含有石膏,容易引起胃肠道不适,特别是胃酸过多者和胃溃疡者应该少吃。
【总结】
红烧油豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的传统中式菜肴。制作简单,口感香醇。猪肉末可以增强这道菜的口感,同时加入适量的冰糖和老抽,使这道菜的颜色更鲜艳,味道更浓郁。请根据自己的口味和喜好适量调整调料的用量。

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