姜烧鸭怎么弄好吃(子姜烧鸭做法)

本篇文章给大家谈谈姜烧鸭怎么弄好吃，以及子姜烧鸭做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 子姜烧鸭做法
2. 子姜炒鸭的做法王刚
3. 鼎爷子姜炒鸭的做法
4. 姜爆啤酒鸭的做法

子姜烧鸭做法

子姜烧鸭的做法如下：

准备食材：鸭半只、仔姜半斤、青红尖椒各4-5个、啤酒2罐。

制作调料：老姜1块、大葱2根、大蒜半头、泡辣椒4-5个、豆瓣酱2勺、白酒1勺、花椒十几粒、香叶几片、桂皮1块、盐1勺、鸡精1勺、生抽炒勺半勺、老抽1小勺、白糖1勺。

鸭肉表皮用火烧去残留绒毛，然后剁成小块装盆。

仔姜清洗干净后先切成片再改刀切成丝、青红尖椒切小段、泡辣椒剁碎、大蒜切成颗粒、大葱和老生姜切成片装盘，同时放入花椒小半把。

锅中添水，把鸭子肉冷水下锅，放入一勺白酒、切好的老生姜片、大葱段，大火烧开煮两分钟，把鸭肉的血水焯掉。

把焯完血水的鸭肉捞出来，用热水冲洗几遍，把鸭肉的浮沫和杂质冲洗干净，然后捞出来把水沥干。

锅中少放点油，把鸭肉倒入锅中，大火翻炒出鸭肉的水汽和油脂、炒至鸭肉表皮焦黄，然后倒入一勺白酒，继续翻炒出酒气盛出来备用。

重新起锅放一勺油烧热，放入泡辣椒、大蒜颗粒、一半的仔姜、花椒炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱用中小火炒出调料香味。

调料香味炒出来后，把鸭肉倒入锅中，大火翻炒均匀，同时放入生抽和老抽还有1勺白糖，继续翻炒出酱油的香味。

以上就是子姜烧鸭的做法啦，您也可以根据个人口味和喜好进行调整。

子姜炒鸭的做法王刚

主料1000克，辅料：干辣椒10个，姜20克，子姜100克，青椒2个，红椒3个，八角1个，沙姜3片，葱10克。

盐，耗油，生抽，老抽，料酒，糖，鸡精，适量

1·鸭肉先入沸水锅里焯水，去掉血腥味

2·锅中放适量的花生油煸炒干水分，放适量料酒。

3·放入蚝油，生抽，糖，老抽适量翻炒至鸭肉上色，加入干辣椒，姜继续炒三分钟

4·加入过鸭肉继续小火闷二十分钟至肉软。

5·加入子姜，青红椒，葱煮五分钟，放适量的盐，尝味合适。

6·起锅装盘，子姜鸭可以上桌啦

鼎爷子姜炒鸭的做法

食材：鸭腿3只、味精少许、葱2条、姜2片、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽少许、黄酒适量、五香粉适量、植物油少许、香叶适量、白糖各适量。

姜爆啤酒鸭的做法

鸭子300g，调料：啤酒150g，葱3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香叶1g，干红辣椒3g，酱油7g盐6g，白糖4g，鸡精2g

做法

1、先将鸭腿洗净切成方块，过沸水焯好备用。

2、锅内倒少量油，入白糖炒鸭，多炒一会儿，不仅上色，而且能炒出部分油脂。

3、加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、酱油，倒入啤酒。

4、最后加入盐、鸡精，收汁，多收一会儿，汤汁要浓一些。

文章分享结束，姜烧鸭怎么弄好吃和子姜烧鸭做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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