粤菜油浸鱼做法大全

粤菜油浸鱼做法大全
油浸鱼是一道广受欢迎的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是几种常见的油浸鱼做法。

1. 油浸鱼块
将鱼块清洗干净，切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。热锅冷油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量清水，放入鱼块和调味料，煮至鱼块入味即可。
2. 油浸鱼皮
将鱼皮清洗干净，用刀在鱼皮上切几刀，用酱油、糖、料酒和盐腌制15分钟。热锅冷油，将腌制好的鱼皮放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量清水，放入鱼皮和调味料，煮至鱼皮入味即可。
3. 油浸鱼翅
将鱼翅清洗干净，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。热锅冷油，将腌制好的鱼翅放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量清水，放入鱼翅和调味料，煮至鱼翅入味即可。
4. 油浸鱼丸
将鱼丸清洗干净，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅冷油，将腌制好的鱼丸放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量清水，放入鱼丸和调味料，煮至鱼丸入味即可。
以上是几种常见的粤菜油浸鱼做法，可以根据自己的口味进行调整。油浸鱼是一道美味健康的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

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