湘菜茶香排骨汤的做法

湘菜茶香排骨汤的做法

配方:
- 排骨 500 克
- 茶叶 10 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水煮烫后捞出备用。
2. 茶叶用清水冲洗干净备用。
3. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,下排骨煸炒至变色,加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生姜、大葱和茶叶,翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐、白胡椒粉,继续煮至汤汁浓稠。
7. 加入清水,水量以刚好没过排骨为准。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 30 分钟。
9. 30 分钟后,打开锅盖,继续煮 10 分钟,直到汤汁变浓稠,排骨变得酥软。
10. 最后,关火,撒上葱花即可。
适用人群:
适合人群:

1. 心血管疾病患者、老年人、儿童等人群;
2. 孕妇、哺乳期妇女、感冒患者等人群;
3. 对茶叶过敏或有过敏史的人群应避免食用。
注意事项:

1. 茶叶有咖啡因和芳香物质,过量食用会对人体造成不良影响。
2. 排骨需要煮烫后再食用,可以有效去除血水和异味。
3. 汤汁浓稠度和口感会因排骨、茶叶和清水的比例不同而有所变化,请适量调整。

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