空心麻团川菜凉拌鸡做法

空心麻团川菜凉拌鸡的做法
(1)步骤一:准备材料
空心麻团川菜凉拌鸡的食材有:鸡身,麻团,青椒,红椒,姜,蒜,料酒,盐,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒油等。
适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。
禁忌:由于鸡肉中含有蛋白质,因此孕妇、产后恢复者、病后虚弱者以及患有消化系统疾病的人不宜多吃。
(2)步骤二:处理鸡身

1. 将鸡身清洗干净,用刀在鸡肉上切几刀,便于入味。
2. 加入料酒,腌制20分钟左右,让鸡肉入味。
(3)步骤三:制作麻团

1. 用面粉和糯米粉混合,加入适量的水,揉成面团。
2. 把面团搓成小圆球,然后在芝麻炒熟的房间里沾上芝麻,防止粘连。
(4)步骤四:制作凉拌鸡丝

1. 把鸡丝用盐和料酒腌制一下。
2. 把鸡丝放入碗中,加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒油拌匀。
(5)步骤五:装盘

1. 把麻团切成小块,放在鸡丝上面。
2. 把拌好的鸡丝放在麻团上。
3. 最后,淋上适量的热油,撒上熟芝麻即可。
注意事项:制作过程中应注意卫生,食材处理要干净,制作时应注意火候,避免鸡肉过老。
(6)步骤六:成品展示
空心麻团川菜凉拌鸡制作完成后,可以放在盘子里,撒上熟芝麻,也可以用香菜、芹菜等绿叶蔬菜点缀。

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