干煸鸡尖怎么弄好吃(干煸鸡块的正宗做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于干煸鸡尖怎么弄好吃和干煸鸡块的正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享干煸鸡尖怎么弄好吃以及干煸鸡块的正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 干煸鸡块的做法
2. 干煸鸡块的正宗做法
3. 煸炒鸡块怎么样做，干爽肉又烂
4. 干煸鸡的正宗做法

干煸鸡块的做法

您好，材料：

鸡胸肉500克、干辣椒适量、花椒适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1.将鸡胸肉切成小块，放入盆中加入适量的料酒、酱油、淀粉腌制30分钟左右；

2.将干辣椒用剪刀剪成小段，将花椒放入干锅中炒香；

3.加入适量的食用油，放入干辣椒和葱姜爆炒出香味；

4.将腌制好的鸡块放入锅中翻炒至变色；

5.加入适量的盐、白糖翻炒均匀，再加入适量的水焖煮至鸡块熟透；

6.最后翻炒至汁水收干即可。

小贴士：

1.干煸鸡块的关键在于火候，要用大火快炒；

2.鸡块腌制时要加入适量的淀粉和料酒，可以让鸡肉更加鲜嫩；

3.炒干辣椒时不要炸糊，否则会影响口感。

干煸鸡块的正宗做法

食材清单：鸡翅2个，鸡精10g，香油15g，花椒8g，酱油10g，八角10g，花生油10g，料酒10g，葱10g，姜10g，干辣椒10g。

烹饪步骤：

1.把鸡翅切成大块。放葱姜干辣椒料酒盐腌制半个小时。锅中放花生油，油温到四五层热时放入鸡块煸炒。

2.一直煸到鸡翅焦黄。盛出备用。锅中留底油，放葱姜干辣椒煸香。然后放入煸好的鸡块，放入料酒和酱油，快速煸炒一下。

3.煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。

煸炒鸡块怎么样做，干爽肉又烂

您好！很高兴来回答这个问题？

干煸鸡块，的制作方法很多，但都是大同小异！下面就介绍一下我自己的制作方法！

鸡的品种有土鸡和三黄鸡，旦鸡等等…各至的生长时间不同，炒至的时间也不一样下面就以三黄鸡为例：

一：先把整鸡剁成块，因为是煸炒所以鸡块剁小一点方便入味。把鸡块里加少许料酒、蠔油、奥尔良腌料、少许十三香、姜、葱、腌制15分钟。

二：切点配料青红椒切块，大蒜切段，大蒜头拍一下

三：先把锅润好，再锅下油油热后下入鸡块炒出香味下入大蒜头，小火慢炒，油稍微多一点炒至鸡肉表皮有点出油时下入少许豆瓣酱少许白糖炒香上色加入半勺水小火炒干水份下配料，下少许鸡精味精调味！炒匀即成，这样制作的鸡块外干香肉软烂！

干煸鸡的正宗做法

食材：

鸡腿肉、姜、蒜、尖椒（杭椒）、干辣椒、生抽、白糖、盐。

做法：

1、首先我们先把买回来的鸡腿肉给剔除骨头以后再切块，这里我选用鸡腿肉主要是因为鸡腿肉质比较多，而且比较的嫩滑，把鸡腿的骨头给剔除以后就完全剩下了鸡肉，吃起来也比较的爽口，所以我们家做鸡肉的话都会比较喜欢采用鸡腿肉来做，当然如果你不喜欢吃鸡腿肉的话可以买三黄鸡来做这道菜。

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2、准备干红椒一大把，花椒一小把。青椒切滚刀，干辣椒切节，姜蒜切片，葱切马耳朵型。然后把鸡块放入盆中腌制下。先放入5克生抽、3克蚝油、适量料酒、3克豆瓣酱、干辣椒段，葱姜挤出葱姜汁，生粉一勺，适量白胡椒粉再上手搅拌均匀，腌制四十分钟备用。

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3、准备炖锅，将洗干净的鸡腿块放到锅里，再向里面加入足够的凉水，大火将水煮沸，期间会出来很多浮沫，需要撇掉不要。等里面没有浮沫煮出来的时候，就可以向锅里加入料酒、葱段、姜片以及一些大料，用汤勺搅拌几下，即可盖上锅盖，转中小火炖煮，直到将鸡肉炖熟。

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4、在将鸡肉倒进炒锅前，需要将准备的干辣椒清洗干净，再用厨房用纸擦干水分后，用厨房剪刀剪碎，暂时先放碗里，等待烹饪后期使用。

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5、炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要多一些，约是两汤匙左右。放入姜片炒香。倒入鸡肉块，小火煸炒。炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊。关火，盖锅盖焖上10分钟。

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6、锅里留少许油，下入准备的花椒和干红辣椒炒出香味，再把鸡块下锅翻炒均匀，炒制入味，最后撒上点芝麻，干煸鸡块就做好了，太香了。

OK，关于干煸鸡尖怎么弄好吃和干煸鸡块的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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