湘菜铁板凉面的做法

湘菜铁板凉面的做法
配方:
- 面条:200克
- 瘦肉末:100克
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 青红椒各半个
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒油:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
2. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和料酒,翻炒均匀。
6. 加入葱花和青红椒,继续翻炒均匀。
7. 倒入煎好的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 将面条放入锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽和辣椒油,调味均匀。
10. 将面条和菜翻炒均匀,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃凉面和湘菜的人。
注意事项:

1. 煎鸡蛋时,一定要掌握好火候,不要煎糊了。
2. 炒面条时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味时,要适量,不要加太多盐,以免影响口感。
4. 铁板凉面适合搭配啤酒或饮料,口感更佳。

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