湘菜铁板牛仔骨做法

湘菜铁板牛仔骨做法
湘菜是湖南省菜系的代表,铁板牛仔骨是湘菜中一道非常有名的菜肴。下面是具体做法。
材料:
- 牛仔骨 500 克
- 洋葱 1 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
- 铁板烧调料 适量
做法:

1. 牛仔骨去骨,洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 洋葱、红椒、青椒切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入洋葱、红椒、青椒翻炒,翻炒至变软。
5. 将腌制好的牛仔骨放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入铁板烧调料,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
8. 收汁收至牛仔骨表面呈现金黄色,即可关火。
9. 装盘即可享用。
温馨提示:在铁板上烤制的时间不宜过长,以免牛仔骨烤焦。同时,要不断翻炒,确保牛仔骨均匀受热,口感更佳。
湘菜铁板牛仔骨的做法简单易学,味道鲜美。不仅可以作为主食食用,还可以作为小菜或者下酒菜。希望您喜欢这道美食。

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