蒸石斑鱼的做法粤菜

蒸石斑鱼的做法粤菜详细菜谱
【步骤一】准备材料

1. 石斑鱼一条，去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 鱼肉上撒上盐和淀粉，腌制10分钟。
3. 准备葱姜蒜，切成末。
4. 准备辣椒，切成小块。
5. 准备生抽、料酒、白糖、醋、盐、鸡精、水，调汁备用。
【步骤二】烹饪石斑鱼

1. 蒸锅加水，将腌制好的石斑鱼块放入蒸锅中。
2. 蒸约15分钟，直到鱼肉熟透。
3. 把调好的汁倒入锅中，加热至汁变稠。
4. 把葱姜蒜末、辣椒块放入锅中，煸炒出香味。
5. 最后，将炒好的汁淋在蒸好的石斑鱼上即可。
【步骤三】注意事项

1. 石斑鱼腌制时间要足够，这样可以让鱼肉更加入味。
2. 蒸的时间要根据石斑鱼的大小和蒸锅的火力来确定，蒸过头会使鱼肉变得老硬。
3. 炒好的汁要加热到汁变稠，这样才能更好地将汁料淋在鱼肉上。
适合人群：

1. 适合所有人群，特别是老年人、儿童、孕妇等需要健康饮食的人群。
2. 石斑鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
禁忌：

1. 患有心脏病、肝病、肾病等疾病的人群不适合食用石斑鱼。
2. 石斑鱼属于海鲜，容易引起过敏。
【步骤四】总结
蒸石斑鱼是一道粤菜中的传统菜品，肉质鲜美，口感细嫩，营养丰富。制作过程中需要注意材料的准备、烹饪的时间和炒好的汁的搭配，才能让石斑鱼更加美味。

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