刘勇湘菜霸王别姬的做法

湘菜霸王别姬的做法如下:
【配方】
- 干煸四季豆 200克
- 剁椒鱼头 200克
- 干煸鸡翅 200克
- 干煸豆角 200克
- 炒糯米 200克
- 蒜苗 100克
- 红椒 100克
- 青椒 100克
- 五花肉 50克
- 姜 50克
- 大葱 50克
- 料酒 100毫升
- 生抽 100毫升
- 白糖 50毫升
- 盐 3克
- 鸡精 2克
- 胡椒粉 1克
- 植物油适量
【做法流程】

1. 将干煸四季豆、剁椒鱼头、干煸鸡翅、干煸豆角、炒糯米、蒜苗、红椒、青椒均切成均匀的小块,五花肉切成末备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉末煸炒至变色,加入姜、大葱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉,继续煸炒至香味散发。
3. 加入干煸四季豆、剁椒鱼头、干煸鸡翅、干煸豆角、炒糯米、蒜苗、红椒、青椒翻炒均匀。
4. 加入适量水,盖上锅盖,焖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后,加入适量植物油,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人和患有呼吸系统疾病的人士食用。
2. 适合消化系统较弱、容易胃痛的人士食用。
3. 适合热爱湘菜、喜欢吃辣的人士食用。
【注意事项】

1. 干煸四季豆、剁椒鱼头、干煸鸡翅、干煸豆角、炒糯米、蒜苗、红椒、青椒等食材在炒制过程中不宜加太多油,以免过于油腻。
2. 炒糯米需要炒久一些,让它吸收更多的汤汁。
3. 五花肉末不要加入过多,以免影响口感。

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