湘菜鱼头鱼子做法视频

湘菜鱼头鱼子做法视频

配方:
- 鱼头 1个
- 鱼子 10个
- 蒜头 2瓣
- 辣椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味备用。
2. 鱼子清洗干净,备用。
3. 蒜头和辣椒切碎,备用。
4. 热锅凉油,放入蒜头和辣椒爆香。
5. 加入腌制好的鱼头,煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
7. 放入鱼子,煸炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开。
9. 转小火,盖上锅盖,煮约10分钟,直到鱼头和鱼子熟透。
10. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、幼儿、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 鱼头和鱼子需要腌制入味,口感更佳。
2. 煸炒鱼头时,不要过度煸炒,以免鱼头肉质变硬。
3. 煮鱼头和鱼子时,需要加入适量的水,避免煮干锅。
4. 收汁时,加入适量的食用油,可以让鱼头和鱼子更加美味。

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