顺德 简村 美食

【顺德简村美食】详细菜谱

一、顺德简村美食介绍 顺德简村，位于广东省佛山市顺德区简村镇，是一个以传统美食为主的古村落。这里的美食以其独特的口感和制作工艺，吸引了大量的食客前来品尝。其中，最具代表性的美食是简村烧鹅和简村鱼饼。

二、详细制作流程

1.准备材料： - 一只5-6磅的鹅，去掉内脏和翅膀； - 一块约500克的猪肉，切成块状； - 一块约200克的豆腐，切成块状； - 一把葱，切成葱花； - 一把姜，切成姜片； - 一支料酒； - 一支生抽； - 一支老抽； - 一支冰糖； - 一支八角； - 一把桂皮； - 一把香叶； - 一把食用油； - 一个平底锅。
2. 热锅凉油，将鹅块煎至两面金黄色，取出备用。
3. 在锅中加入猪肉块，煎至两面金黄色，取出备用。
4. 在同一锅中加入豆腐块，煎至两面金黄色，取出备用。
5. 在同一锅中加入葱花、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，加入适量的水，将火调至中小火，煮约30分钟。 6. 将煎好的鹅块和猪肉块放入锅中，继续煮约15分钟，直到汁水浓稠。 7. 最后，将火调至大火，加入煎好的豆腐块，煮约5分钟，直到豆腐熟透，即可装盘食用。

三、适合人群

1.鹅肉适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有肝病、心脏病等疾病的人；
2. 猪肉适合瘦猪肉、五花肉、猪腰子等人群食用；
3. 豆腐适合所有人食用，特别是素食者、老年人和儿童；
4. 葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶等调料都具有调味作用，适合所有人食用；
5. 鹅肉和猪肉的胆固醇较高，不适合高胆固醇人群食用。

四、禁忌

1.鹅肉属于野生动物，有些人可能对其过敏，因此，如果有过敏反应，应慎重食用；
2. 猪肉属于禽肉，有些人可能对其过敏，因此，如果有过敏反应，应慎重食用；
3. 豆腐的寒气较大，不适合胃寒、腹泻、腰痛等人群食用；
4. 葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶等调料都具有调味作用，适合所有人食用，但过量食用可能会导致消化不良、胃肠道不适等不良反应；
5. 鹅肉和猪肉的胆固醇较高，不适合高胆固醇人群食用。

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