蟹腿肉怎么弄好吃视频 如何制作醉蟹

大家好，关于蟹腿肉怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何制作醉蟹的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 烹饪螃蟹放什么配料好，该怎么做
2. 如何制作醉蟹
3. 螃蟹怎么清洗
4. 如何正确吃大闸蟹

烹饪螃蟹放什么配料好，该怎么做

烹饪螃蟹，只需5样材料，呛出来味道很赞！

分别是：葱、姜、蒜仁、洋葱、芝麻香油

不管烹饪什么菜品？讲究的是食材的鲜度，及火候掌握的时间

福建沿海地区《呛大闸蟹》做法，视频教程分享给大家！

如何制作醉蟹

醉蟹蟹味鲜美、蟹色青微泛黄、口味咸鲜适中、味香甜而无腥味，有浓郁酒香。

要想了解醉蟹怎么做，首选要了解一下为什么叫醉蟹？

为什么叫醉蟹？

醉制是烹饪的一中手法，是用酒和调味料浸渍鲜活水产品的方法。采用醉制的手法制成出的螃蟹就叫做醉蟹

醉蟹是江苏的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。主要以当地产的大闸蟹为制作原料，加以米酒、香料、精盐等醉制而成。

醉蟹制作方法

【材料】

大闸蟹

（河蟹）750克

【调料】

盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、白酒、250克、生抽15克、白砂糖5克。

【制作】

1.将大闸蟹洗刷干净，撇开脐盖，用手挤出脐底污物，沥尽水；

2.取花椒，精盐，下锅炒至出香，盛出凉透；姜切丝。

3.坛中倒入白酒、加入料酒、盐、花椒、姜、生抽、白砂糖，密封保存一个星期后即可开坛食用。

**选择河蟹一定要选择鲜活体健的活蟹。

**将河蟹换成活虾同样可以做出醉虾。

螃蟹怎么清洗

现在市场买来的螃蟹一般都经过了几遍清水的过滤，蟹内的脏基本都清楚干净了。螃蟹是对水质要求比较高的，所以只要是鲜活的螃蟹，都比较干净了。

如果蟹肚和蟹壳上有些黑的斑痕，可以用干净的刷子或者牙刷，边冲洗螃蟹，边刷一下。

市场上买来的捆扎好的蟹，不用解开绳子，只需要用自来水冲洗，轻刷几下就可以了。

如何正确吃大闸蟹

吃之前我们先准备一点姜末，然后倒入食醋，因为螃蟹属于寒性食物，加这两样东西可以驱寒

接下来我们就开始吃螃蟹了，那么吃螃蟹先吃它的哪个部位和后吃它的哪个部位是有讲究的，首先我们先把蟹腿和蟹钳给掰下来，掰下来后呢，我们再把蟹腿的小腿给掰下来

再把小腿的尖爪给去掉

然后把大腿的两头咬掉一点

两头咬掉后，这样我们就可以用小腿把大腿里面的肉挤出来了

我们可以蘸点姜醋汁，这样更美味，还可以驱寒

嫌麻烦的话，也可以直接放在嘴里用牙挤，小腿里面的肉可以用牙齿来咬

现在我们再来吃螃蟹的大钳子，螃蟹大钳子中的肉还是比较多的，它的外壳比较坚硬，我们需要用牙齿将它咬开

咬开后，掰下它的一个钳子就可以开始吃了

吃完蟹腿和蟹钳，接下来，我们就要吃蟹黄蟹膏了，这个时候就要注意了，因为它里面有四样东西不能吃

第一，我们把螃蟹腹部的小盖子给扒下来，这里是螃蟹的蟹肠，里面都是排泄物，是不能吃的

第二，我们再把蟹壳扒开，扒开后，大家看到螃蟹两边有像毛毛虫一样的东西，软软的，这是蟹鳃，是螃蟹身上最脏的地方，含有大量的微生物和脏东西，千万不能吃

第三，在这个膜下面有个白色的六边形薄片

用勺子一挑就出来，这个是蟹心，蟹心极寒，尤其体质寒凉的人，千万不能吃

第四，在蟹壳的嘴巴下面有一个东西不能吃，就是蟹胃

这是螃蟹的消化器官，里面也有各种脏东西

那么剩下的除了蟹壳就都可以吃了，特别是这个蟹黄相当的美味，这两边的蟹肉也非常的多哦

另外吃完螃蟹再喝一杯姜茶，可以驱寒哦，怎么样，看完这个视频是不是感觉自己又涨知识了，那么赶快把这个视频分享给你的家人和朋友哦，这样可以帮助更多的人。

关于本次蟹腿肉怎么弄好吃视频和如何制作醉蟹的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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