湖南湘菜焖桂鱼的做法

湖南湘菜焖桂鱼的做法如下:
配方:
- 桂鱼 1条(约500g)
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 2个
- 花椒 1小把
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 桂鱼去鳞、去内脏,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切成末,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒至出香味。
4. 加入桂鱼块煸炒,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入生抽、老抽、糖和适量的水,大火煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入鸡精调味,继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制桂鱼的时间要足够长,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 焖煮过程中要不断翻动桂鱼,避免烧焦或烧糊。
3. 加入适量的糖和鸡精调味可以增加菜肴的口感和味道。
4. 烹制过程中不要加过多的油,以免桂鱼过肥。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/oYAaR8qN0DSB.html