土豆回锅肉川菜简单做法

【土豆回锅肉】详细制作流程
(1)食材:
- 猪五花肉 500 克
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 清水适量
(2)步骤:

1. 猪五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 土豆去皮,切成约 0.5 厘米的片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入土豆片煸炒至表面微黄。
5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入盐、糖、生抽、料酒调味。
6. 加入煸炒好的肉片,翻炒均匀,加入适量的清水,煮至土豆和青红椒熟透。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合体力劳动者和高血压、糖尿病等慢性病患者。同时,这道菜具有低脂肪、低热量的特点,对减肥和美容也有很好的作用。
(4)禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有心脑血管疾病的人不宜多吃。
2. 土豆片一定要煸炒至表面微黄,否则口感会变硬。
3. 青红椒不宜和猪肉一起食用,会相克。
4. 清水的量要根据个人口味而定,如果不喜欢太咸,可以适当减少盐的用量。

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