凉拌蕨菜家常做法湘菜

【凉拌蕨菜】家常做法
凉拌蕨菜是湘菜中非常受欢迎的一道传统美食。蕨菜是一种野生蔬菜,生长在高山和深林中,口感清脆爽口,味道鲜美,营养丰富。下面是一份凉拌蕨菜的家常做法,供您参考。
材料:
- 蕨菜 200 克
- 辣椒 2 个
- 蒜末 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将蕨菜洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒切成细末,蒜末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒末煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、醋、盐、糖,翻炒均匀。
6. 将焯水后的蕨菜放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右,让蕨菜更加入味。
8. 将煮好的蕨菜捞出沥干水分,放入碗中。
9. 最后加入适量的热油,搅拌均匀即可。
凉拌蕨菜是一道非常简单的家常菜,口感清爽,味道鲜美,非常适合夏季食用。希望您喜欢这道美食。

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