湘菜佛手茄子的做法

星座梦 阅读:- 2023-07-06 01:28:48
湘菜佛手茄子的做法

湘菜佛手茄子的做法
【1】原材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 蒜末
- 姜末
- 红椒末
- 青椒末
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
- 生粉
【2】做法:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀,加入适量的生粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将搅拌好的瘦肉末倒入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末、红椒末、青椒末煸炒出香味。
5. 加入泡好的茄子,煸炒均匀,加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 在孩子易学的湘菜——“湘菜佛手茄子”的做法中加入适量清水,煮至茄子软烂。
7. 加入煸炒好的瘦肉末,翻炒均匀。
8. 最后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。

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