湘菜苦瓜油炸做法视频

湘菜苦瓜油炸做法视频

配方:
- 苦瓜(1根)
- 鸡蛋(2个)
- 面粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 鸡蛋打入碗中打散备用;
3. 面粉加入适量的水调成糊状,倒入食用油中,搅拌至油成泡沫状;
4. 将腌制好的苦瓜片倒入油中炸至金黄色,捞出沥油备用;
5. 将炸好的苦瓜块放入锅中,撒上适量的盐,用中火翻炒均匀;
6. 将炒好的苦瓜移到锅边,倒入打散的鸡蛋液,待鸡蛋凝固后翻炒均匀;
7. 最后,将炒好的苦瓜鸡蛋倒入炸好的苦瓜块上即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢美食的人群;
- 苦瓜经过腌制和油炸处理后,口感更加清爽,适合夏季食用。
注意事项:

1. 炸苦瓜时,油温要适中,不要过旺,以免炸糊;
2. 炒苦瓜鸡蛋时,不要过迟,以免鸡蛋老而失去香味;
3. 苦瓜油炸后,不要马上食用,以免刺激肠胃。

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