尖椒炒瘦肉湖南湘菜做法

配方

尖椒炒瘦肉是一道湖南湘菜,以尖椒和瘦肉为主料,配以适量的葱姜蒜和料酒等调料,烹饪而成。

做法流程

1. 瘦肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
2. 尖椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入尖椒翻炒。
5. 加入炒好的瘦肉块翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味。
6. 最后炒匀即可。

适用人群

适宜人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等人群不适合食用。
2. 患有消化系统疾病、口腔疾病、感冒、发热等疾病的人不适合食用。
3. 青椒本身含有辛辣成分,所以爱过敏的人应该避免食用。

注意事项

1. 炒瘦肉块时,一定要煸炒至变色,这样口感更好。
2. 尖椒中含有辛辣成分,所以在炒制前需要提前焯水去辣味。
3. 在调味时,不要加太多盐,以免影响口感。

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