湘菜猪耳朵做法

湘菜猪耳朵的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪耳朵1只
- 食用油适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 鸡精适量
【做法流程】

1. 将猪耳朵洗净后用开水焯一下,去掉血水和杂质,然后晾干备用。
2. 准备一些生姜、大葱和辣椒,切成末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,放入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
4. 加入猪耳朵,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、料酒、生抽、醋、糖和鸡精,继续翻炒几分钟。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到猪耳朵变软烂即可。
7. 煮好后捞出沥干水分,装盘即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有高血压、糖尿病等疾病的人群更适合食用。
注意事项:

1. 在烹制猪耳朵时,一定要掌握好火候,不要过度烹饪,以免口感变差。
2. 猪耳朵焯水后要晾干,避免油腻和细菌滋生。
3. 调料的用量要根据个人口味适量调整。

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