湘菜筒子骨煲汤的做法

湘菜筒子骨煲汤的做法
配方:
- 筒子骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 红枣 10 粒
做法流程:

1. 将筒子骨洗净,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入筒子骨,煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至筒子骨香味挥发。
5. 加入适量的水,水量要足够淹没筒子骨。
6. 加入鸡精、盐、白胡椒粉、八角、干辣椒和红枣,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至筒子骨变软烂。
7. 加入盐调味,再炖煮 5 分钟即可。
适用人群:
适合中老年人、孕妇、儿童等食用,但需要注意的是,筒子骨煲汤属于高热量、高脂肪食品,因此在食用时应注意控制摄入量。
注意事项:

1. 在购买筒子骨时,应选择大小适中、质地细嫩、没有骨头的筒子骨。
2. 在炖煮筒子骨时,应注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 炖煮过程中不要频繁搅拌,否则容易破坏汤的口感和营养成分。
4. 红枣、辣椒等配料可以根据自己的口味进行调整。

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