粤菜猪肉炒素菜的做法

粤菜猪肉炒素菜的做法
【
1. 食材】
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 素菜(如木耳、豆腐皮、胡萝卜等)：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【2. 制作流程】

1. 将瘦猪肉丝用盐、糖、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 木耳、豆腐皮、胡萝卜等素菜洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的瘦猪肉丝放入锅中煸炒至变色。
5. 加入素菜、胡萝卜丝等蔬菜继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的水，焖煮5分钟左右。
8. 加入生抽，翻炒均匀。
9. 最终收汁即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和猪肉过敏者。同时，这道菜也富含营养，有利于增强身体免疫力、促进新陈代谢和维持骨骼健康等。
【4. 禁忌】

1. 因猪肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、老年人、孩子和患有肥胖等疾病的人群应该适量食用。
2. 豆腐皮中含有蛋白质和钙，但也容易胀气，因此消化不良、胃肠道不适、胀气的人应该少吃。
3. 木耳虽然富含维生素和矿物质，但也容易食物中毒，因此需要谨慎食用。
【5. 总结】
粤菜猪肉炒素菜是一道健康、营养、美味的菜肴，适合所有人群食用。瘦猪肉丝富含蛋白质和氨基酸，而素菜则富含维生素、矿物质和纤维素，搭配在一起不仅能够增加口感，还能提供丰富的营养。在制作过程中，需要注意控制油的摄入量，避免过于油腻。

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