东里美食店

东里美食店菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡肉：选用嫩鸡，去骨去皮，切成丁状，大小约为2-3厘米见方 - 花生米：选用油炸花生米，去皮去籽，切成小丁状，约为1-2厘米见方 - 干辣椒：选用干辣椒，剪成小段，去掉籽，切成小丁状 - 葱姜蒜：切成末状 - 料酒：用于腌制鸡肉，去腥提味 - 盐：用于腌制鸡肉，入味 - 糖：用于调味，增加甜度 - 酱油：用于调味，增加鲜味
2. 配菜：青椒：选用嫩青椒，去籽去蒂，切成小丁状 - 黄瓜：选用嫩黄瓜，去籽去蒂，切成小丁状 - 豆芽：选用豆芽，去头去尾，切成小段状
3. 制作流程： - 将鸡肉丁用盐、料酒、糖、酱油腌制15分钟左右 - 将腌制好的鸡肉丁放入热锅中，用中火煸炒至变色 - 加入花生米和干辣椒，继续煸炒至香味四溢 - 加入青椒、黄瓜和豆芽，继续翻炒，直到蔬菜熟透 - 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀 - 装盘即可

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是年轻人、中年人和老年人。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力；花生米富含蛋白质和不饱和脂肪酸，可以降低血脂，保护心血管健康；干辣椒和青椒等配菜则富含维生素和抗氧化物质，有助于预防疾病和提高免疫力。

三、禁忌

1.孕妇和月经期间的女性应避免食用鸡肉和干辣椒等刺激性食物，以免影响身体健康。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群应避免食用过多，以免对身体造成不良影响。
3. 儿童和幼儿应适量食用，以免过于油腻，影响消化和健康。

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