川菜凉拌白菜的做法

川菜凉拌白菜的做法
(1)制作流程
材料:
- 白菜心200克
- 辣椒面20克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、醋适量
- 香油适量
步骤:

1. 白菜心洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒面放入碗中,加入适量的食用油,热油泼在上面,搅拌均匀。
4. 将焯好水的白菜心放入碗中,加入葱姜蒜末、辣椒面、盐、糖、醋、香油,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和消化不良者。
禁忌:

1. 白菜心属于寒凉食物,胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。
2. 白菜心易胀气,消化不良的人不宜多吃。
3. 辣椒量要适量,过量食用容易引起肠胃不适。
(2)营养成分

1. 白菜心富含维生素C、叶酸、膳食纤维等营养物质,有助于增强免疫力、帮助消化、预防便秘等。
2. 辣椒则富含维生素B、胡萝卜素、矿物质等营养成分,有助于增强体力、缓解疲劳。
(3)小贴士

1. 焯水时要先将白菜心放入开水中焯水,然后捞出沥干水分,这样可以去除白菜心中的苦味。
2. 辣椒面的量要适量,如果太辣可以适量添加一些盐来中和辣味。
3. 这道菜可以搭配不同的调料,例如芝麻酱、辣椒油等,根据自己的口味调整调料的用量。

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