川菜烂肉豇豆的做法大全

川菜烂肉豇豆的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,烂肉豇豆是川菜中非常有名的一道家常菜,制作方法独特,口感鲜美。以下是川菜烂肉豇豆的做法大全。

1. 原材料:
烂肉豇豆的原材料主要是猪肉和豆角,一般选择猪肉的部位是五花肉或者猪腰子肉,豆角要选择嫩的、脆的,口感最好。
2. 切肉:
将猪肉切成薄片或者薄片状,不要太厚,否则煮出来的烂肉豇豆口感不好。
3. 焯水:
将切好的猪肉放入开水中焯水,煮5分钟左右,直到肉变色,捞出备用。
4. 炖肉:
将焯水后的猪肉放入炖锅中,加入适量的水,放入葱、姜、料酒等调料,用中小火炖煮1-2小时,直到肉变得烂软。
5. 焯水:
将豆角切成段,放入开水中焯水,煮5分钟左右,捞出备用。
6. 炒豆角:
将焯水后的豆角放入热锅中煸炒,炒至豆角变软烂。
7. 炖肉:
将炒好的豆角和炖好的猪肉放入炖锅中,加入适量的盐、糖等调料,再次炖煮10-15分钟,直到豆角和猪肉熟透。
8. 装盘:
将炖好的烂肉豇豆装盘,可以搭配米饭食用,也可以放在桌子上作为一道精美的餐点。
以上就是川菜烂肉豇豆的做法大全,希望能够帮助到您,祝您做出美味的烂肉豇豆。

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