湘菜鸡蛋炒黄瓜做法

湘菜鸡蛋炒黄瓜做法

1. 食材准备:黄瓜、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、油。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽和料酒,搅拌均匀。黄瓜去皮、切薄片,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,快速煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,放入黄瓜片,煸炒至变软。
5. 加入煎好的鸡蛋,炒匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,炒匀。
7. 最后加入少许水,焖煮片刻,让黄瓜和鸡蛋入味。
8. 炒好后装盘,撒上葱花即可。
以上就是湘菜鸡蛋炒黄瓜的做法,简单易学,口感鲜美。在湘菜中,黄瓜是一种常用的食材,炒黄瓜不仅可以增加菜肴的口感,还能去除黄瓜的苦涩味道。鸡蛋也是湘菜中常用的食材之一,鸡蛋的口感丰富,与黄瓜的搭配炒出来的味道非常好。

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