西藏毛牛怎么弄好吃窍门 牦牛肉怎样做才好吃

大家好，如果您还对西藏毛牛怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享西藏毛牛怎么弄好吃窍门的知识，包括牦牛肉怎样做才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 牦牛肉怎样做才好吃
2. 西藏牦牛肉怎么腌制
3. 西藏传统的牦牛肉汤是如何做的
4. 西藏牦牛肉好吃吗哪里买的最正宗

牦牛肉怎样做才好吃

1.将牦牛腱子肉放入高压锅中，加少量清水，添加花椒、生姜片、葱段、桂皮、八角、草果、黄芪若干，高压焖煮15-20分钟取出；

2.放凉切薄片备用；

3.大碗准备调料，放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀，拌入牦牛肉，继续拌匀即可装盘食用。

西藏牦牛肉怎么腌制

腌制咸牛肉：腌制肉类的东西其实是差不多的。一般放姜片，盐，蛋清，十三香，料酒，老抽，鸡精和淀粉腌制一斤牛肉的用料：嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、料酒少许、蛋清1个。牛肉、蛋清拌均。上述各调味料和料酒、淀粉和均，分成几次与肉拌均，蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时。

西藏传统的牦牛肉汤是如何做的

西藏牦牛肉在做法其实挺多的，但是常见的有几种，可以做水煮牛肉，滚锅牛肉，炖牛肉汤也行，看着做吧，跟普通牛肉做法大致一样，只是牦牛肉的肉质稍微粗一点儿，需要多炖一会儿，建议用高压锅，炖出来的牛肉很好吃。

西藏牦牛肉好吃吗哪里买的最正宗

牦牛肉与黄牛肉相比，颜色要显得黑一点，嫩很多，有一股草的香气，口感也好，海拔越高的地方牦牛肉越好吃，特别是西藏的牦牛肉更为上乘。

牦牛肉一般用清水煮熟，放点盐就很好吃，不宜用过多的加工，否则掩盖了肉的清香，味道反而不好。

西藏的那曲市幅原辽阔，草场丰美，海拔高，这里的牦牛高大健壮，形态威猛，其肉质紧致细嫩，口感非常好。藏历新年前，拉萨人喜欢到那曲或临近那曲的当雄整头的购买牦牛肉，用来制年味道鲜美的藏式风干牛肉，在藏历新年来临时，家庭自用或招待宾朋。这种自然阴干的牦牛肉干干燥以后不用煮熟，直接生吃，味道棒极了，如果再伴上西藏特有的藏式辣酱，吃个一两斤牛肉干，一点却不费力气。

拉萨周边县出产的牦牛因体型较小，海拔较低，其肉质口感不如那曲牦牛肉。

一入冬是宰杀牦牛的旺节，拉萨各菜市场都有牦牛肉卖。农牧民也会在藏历新年前把自家的牦牛肉拿到市场出售，拉萨的冲赛康市场就有很多正宗新鲜的牦牛肉卖。

相比黄牛肉，牦牛肉价格要贵一点，每500克大约贵10元左右，拉萨市场上的商人为了标榜自己卖的是牦牛肉，一般都会在牛腿靠近蹄子的地方留下一片带有牛毛的皮，方便人们辨别。

由于西藏的牦牛肉受到游客的喜爱，市场上有很多制成的牦牛肉干卖，购买时要仔细辨别，最好到大的正规超市，避免上当。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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