干炸牛肉丝粤菜做法窍门

干炸牛肉丝是粤菜中一道经典的美食，制作过程中需要一些窍门。以下是制作干炸牛肉丝的四种方法，供您参考：
方法一：
材料：
- 牛肉丝：200克
- 油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜末：适量
- 辣椒面：适量
- 芝麻：适量
步骤：

1. 将牛肉丝用盐、糖、料酒和鸡精拌匀腌制10分钟；
2. 将腌制好的牛肉丝放入热锅中，用中火炸至金黄色捞出；
3. 将炸好的牛肉丝撒上葱姜末、辣椒面和芝麻；
4. 热锅凉油，将炸好的牛肉丝放入煸炒，使其更加酥脆。
方法二：
材料：
- 牛肉丝：200克
- 油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜末：适量
- 辣椒面：适量
- 芝麻：适量
步骤：

1. 将牛肉丝放入碗中，打入鸡蛋搅拌均匀；
2. 将腌制好的牛肉丝放入热锅中，用中火炸至金黄色捞出；
3. 将炸好的牛肉丝撒上葱姜末、辣椒面和芝麻；
4. 热锅凉油，将炸好的牛肉丝放入煸炒，使其更加酥脆；
5. 将鸡蛋液倒入锅中煎炒至凝固，取出备用。
方法三：
材料：
- 牛肉丝：200克
- 油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜末：适量
- 辣椒面：适量
- 芝麻：适量
步骤：

1. 将牛肉丝用盐、糖、料酒和鸡精拌匀腌制10分钟；
2. 将腌制好的牛肉丝放入热锅中，用中火炸至金黄色捞出；
3. 将炸好的牛肉丝撒上葱姜末、辣椒面和芝麻；
4. 热锅凉油，将炸好的牛肉丝放入煸炒，使其更加酥脆；
5. 将煎炒至凝固的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，取出备用。
方法四：
材料：
- 牛肉丝：200克
- 油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜末：适量
- 辣椒面：适量
- 芝麻：适量
步骤：

1. 将牛肉丝用盐、糖、料酒和鸡精拌匀腌制10分钟；
2. 将腌制好的牛肉丝放入热锅中，用中火炸至金黄色捞出；
3. 将炸好的牛肉丝撒上葱姜末、辣椒面和芝麻；
4. 热锅凉油，将炸好的牛肉丝放入煸炒，使其更加酥脆；
5. 将炸好的牛肉丝放入烤箱中，用200度烤10分钟，取出备用。
以上就是四种干炸牛肉丝的粤菜做法窍门，希望对您有所帮助。

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