猪蹄排骨湘菜做法

猪蹄排骨是湘菜中常见的食材之一,下面是一份简单的猪蹄排骨湘菜做法。
材料:
- 猪蹄2个
- 排骨500克
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 食用油适量
步骤:

1. 猪蹄清洗干净,排骨焯水去掉血水。
2. 热锅凉油,加入姜大葱爆香。
3. 加入猪蹄和排骨煸炒,煸炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,继续翻炒。
5. 加入八角和桂皮,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄和排骨为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄和排骨软烂即可。
8. 最后再大火收汁,让猪蹄和排骨入味,直到汁变稠浓即可。
这样一份猪蹄排骨湘菜就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道简单美味的猪蹄排骨湘菜。

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