馅料多余怎么弄好吃呢(带馅的饺子怎么调馅)

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本文目录

1. 肉笼馅怎么调好吃又嫩
2. 落水包馅料做法
3. 饺子馅汁水太多怎么办
4. 带馅的饺子怎么调馅

肉笼馅怎么调好吃又嫩

1.

材料：水芹菜500克，肉馅300克，生姜20克，大葱10克，十三香8克，盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克，食用油50克

做法：首先将500克水芹菜摘好洗干净。

2.

将清洗干净的水芹菜切段

3.

锅内放1500ml水烧开，下入水芹菜段焯水，焯好捞出备用。

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准备好肉馅。

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放上剁碎的20克生姜和10克大葱。

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放上8克十三香，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

7.

晾凉的水芹菜菜攥去多余的水分剁碎

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和肉馅放在一起

9.

搅拌均匀

10.

加盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克搅拌均匀

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成品

落水包馅料做法

落水包的馅料有瘦肉、鸡蛋、葱、蒜、鸡肉、鱼、豆腐、豆腐皮、竹笋。包“落水包”前，要把馅料经过精加工、剁碎，并且每一种配料都要有一定的比例，在炒馅料也要讲求火候，一般炒到七、八成熟即可。做落水包的工艺非常讲究，首先取一块面团，把它搓成圆，用大拇指在面团上弄成一个窝，皮薄的更好吃，再在窝里面装上馅，把这个面往中间凑，把多余的面团挤出来，一个圆圆的落水包即可做好。

饺子馅汁水太多怎么办

可以考虑以下几个方面来解决饺子馅汁水太多的问题。

1.按照饺子包的量和人数合理的控制水的量，饺子馅料水分过多会导致蒸煮或煎煮过程中汁水过多，影响口感。

2.调整饺子馅中的配料，比如多加些粉类或淀粉类的食材来吸收水分，就能让饺子馅内部的汁水更少些。

可以试试加入豆腐干、蘑菇、笋干等吸水性较强的食材。

3.动手能力强的可以自己加工一下肉馅，用刀剁成细肉茸，再混入其他配料，这样就能将肉馅的水分挤压出来，同时也让馅料更加松散、口感更好。

4.如果饺子已经做好，发现汁水太多也不要灰心丧气。

把煮好的饺子先捞起，放入碗中进行蒸一蒸，会让汁水流出去，不但不影响口感，还能变成美味的清汤。

带馅的饺子怎么调馅

1.先把调料放入肉馅中搅拌均匀，再加入蔬菜；

2.如果用肉菜馅，蔬菜先用水烫一下，剁好后挤出多余的水分，放入肉馅中稍稍搅拌；

3.用半肥半瘦的腿肉做饺子馅更好吃，全瘦的肉里可以加入食用油，能起到润滑的作用，还可以打入鸡蛋起到增鲜的作用；

4.调料不要放太多，放入食盐、酱油、鸡精即可。

文章分享结束，馅料多余怎么弄好吃呢和带馅的饺子怎么调馅的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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