凉拌鸡胸肉怎么弄好吃(手撕鸡胸肉凉拌的做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉拌鸡胸肉怎么弄好吃，手撕鸡胸肉凉拌的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌鸡肉丝最正宗的做法王刚
2. 手撕鸡胸肉凉拌的做法
3. 凉拌鸡怎么做
4. 凉拌鸡胸肉丝的简单做法

凉拌鸡肉丝最正宗的做法王刚

用料：鸡胸肉4块、青瓜半条、香菜4根、葱2根、姜3片、大蒜4瓣、生抽3勺、蚝油1勺、香油适量、五香粉适量、黑椒粉适量、醋适量、食用油适量、盐和糖适量、柠檬半个

做法：

1.水开煮鸡胸肉，放姜片、葱去腥。当筷子很容易戳过鸡胸肉，就代表熟了。捞出撕成条

2.加入生抽、五香粉、黑椒粉、麻油、糖拌匀。

3.凉拌酱汁，香菜根、葱姜蒜、醋、蚝油、沙姜粉兑匀，淋上热油

4.加入青瓜丝，剩半个柠檬挤汁后切细条，倒入刚才的酱汁，拌匀

5.加入香菜拌匀即可

手撕鸡胸肉凉拌的做法

1.

50克黄瓜，50克胡萝卜切丝，焯水；

200克鸡胸肉去皮去脂，300ml水开后放入处理好的200克鸡胸肉，两片姜片，小火煮10分钟至熟；

煮好的200克鸡胸肉捞起过300ml冰水降温，撕丝条；

加入5ml芝麻油，橄榄油一勺，黑胡椒粉3克，酱油一勺，20克花生米碎，10克葱花，拌匀即可。

2.

200克鸡胸肉洗净放入300ml冷水中，锅里放入10克葱，10克姜，1勺料酒，煮熟；

30克泰椒，20克柠檬洗净切好，20克香菜切段；

煮好的200克鸡胸放置一会，凉透，撕成丝状；

调制汁料，碗中加入1勺酱油，1勺生抽，5ml香油，30ml水，搅拌，将200克鸡肉，30克泰椒，20克柠檬和30克2汁倒入碗中，搅拌均匀。

3.

200克鸡胸肉对半切，300ml冷水下锅，10克姜片，10克葱结，1勺料酒煮5分钟，焖4分钟，过300ml冷水，拿刀背把肉敲散；

50克黄瓜，50克胡萝卜切丝，将200克鸡肉撕丝；

加入1勺生抽，1勺醋，5ml花椒油，5ml红油，3克鸡精，5克盐，3克糖搅拌均匀即可。

凉拌鸡怎么做

凉拌鸡，肉质劲道，鲜香入味，下酒下饭都十分适合。

当然够土豪的也可以拿来当零嘴儿。

这道菜，说简单，那是真的简单。

一、煮熟

二、凉拌

三、啃

不过啊，既然咱们费尽精力来做，咱就做的够好！我们要对得起这只鸡不是？

选材

做凉拌鸡，最适合的是散养一年左右的大公鸡。千万不能用母鸡，母鸡做出来，肉质很柴，咬不动的。

挑选公鸡的时候，可以摸一下胸。

鸡的胸。

胸肌坚实有力的，肉质最佳。

把鸡清理干净

斩成两到三段，锅够大可以直接下锅。

把水烧开再下锅，鸡肉煮出来不容易柴，口感更好。

切记：刚煮的时候，带骨头的一面朝下，煮出来的鸡肉，骨肉很容易分开。

先使用大火把水烧开，烹煮5分钟左右。待水剧烈翻滚，改至中小火。炖半个小时左右。

期间记得将鸡翻个身，换个姿势再煮一次。

终于煮完了，接下来就需要把鸡放着晾凉。刚出锅的鸡，马上斩，很容易斩个稀碎，不要着急，咱们先做别的。

凉拌鸡的灵魂，调料汁：

姜末、蒜末、盐、味精、酱油、辣椒油、芝麻油、花生碎适量，倒入鸡汤搅匀。

鸡块晾好，可以斩了。

斩鸡块，最好骨头面朝下，不容易斩碎。

下刀但求稳准狠，不拖泥带水！口重的可以斩小块，口轻斩大块。

均匀码放到盘子里，葱切段撒面上，然后浇上刚刚做好的辣椒油调料。

一道美味的凉拌鸡就做好了。

一口鸡肉，嚼巴嚼巴，“滋啦”再泯口酒，美！

每日一道家常菜，期待您的关注。谢谢

@刘三姐北京川菜

凉拌鸡胸肉丝的简单做法

用料：鸡胸脯300g、黄瓜1根、小米辣3个、香菜3根、姜3片、料酒2勺、蒜末1茶匙、白芝麻1茶匙、生抽2勺、陈醋1勺、白糖小半勺、辣椒油1.5勺、香油少许、盐少许、蚝油少许、花椒油半勺

做法：

1.鸡胸肉冷水下锅；放三片姜，2勺料酒；煮20分钟后，捞出晾凉，用手撕成丝

2.黄瓜切丝

3.用一点点盐淹一下挤掉水份

4.黄瓜丝和鸡丝搞定后放一起，来打个调料：碗里放切好的小米辣、蒜末、芝麻、香菜，淋点热油后。再加入生抽、陈醋、糖、辣椒油、蚝油、盐、香油、花椒油

5.把这些全部搅拌均匀后，淋入鸡丝盘中，拌匀。

好了，关于凉拌鸡胸肉怎么弄好吃和手撕鸡胸肉凉拌的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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