川菜的鱼香茄子做法窍门

川菜的鱼香茄子做法窍门
制作流程:

1. 将茄子切成长条,用少量盐腌制一会儿,让其出水。
2. 热锅凉油,将腌制好的茄子放入锅中煸炒,煸炒至茄子变软烂。
3. 加入蒜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒,煸炒出香味后加入适量的生抽、糖、醋和水,继续翻炒均匀。
4. 将炒好的茄子倒入锅中,小火焖煮一会儿,让鱼香汁入味。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合茄子过敏者和老年人。
禁忌:

1. 茄子不宜与鱼肉一起食用,否则会影响鱼香汁的味道。
2. 茄子属于凉性食物,脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 孕妇、产妇和癫痫患者等特殊人群需慎重食用。
鱼香茄子是一道口感鲜美、香辣味十足的川菜,不仅美味可口,而且营养丰富。如果想尝试制作这道美食,不妨按照上述步骤,掌握好制作窍门,自己动手在家制作吧!

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