小鱼干做法粤菜

小鱼干做法粤菜

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、口感丰富而著称。其中，小鱼干作为一道传统的粤菜食材，深受人们的喜爱。

制作小鱼干的步骤

小鱼干是一种常见的海产品，制作小鱼干需要经过以下几个步骤：

1. 选择新鲜的小鱼干

选择新鲜的小鱼干是至关重要的，因为新鲜的小鱼干口感更好，肉质更紧实。

2. 清洗小鱼干

将小鱼干放在清水中浸泡，去除表面的污垢和杂质。

3. 切片

将清洗好的小鱼干切成均匀的薄片，厚度约为0.5厘米左右。

4. 腌制

将切好的小鱼干放入盐水中浸泡，腌制约20分钟，让小鱼干入味。

5. 烘干

将腌制好的小鱼干放在烤箱中烘干，温度约为120°C，烤制时间约为20分钟。

6. 调味

将烘干好的小鱼干放入调料中，加入适量的酱油、糖、料酒等调味料，搅拌均匀。

7. 装盘

将调味好的小鱼干装盘，撒上葱花等配菜，即可享用。

制作小鱼干的过程简单，口感鲜美，是粤菜中一道经典的美食。

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