羊肉怎么弄好吃又不腥味 怎么炖羊肉好吃又烂不膻气

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本文目录

1. 怎么炖羊肉好吃又烂不膻气
2. 怎么去掉羊肉膻味
3. 羊肉怎么去腥味和膻味
4. 羊肉怎么炖好吃又烂没腥味孕妇

怎么炖羊肉好吃又烂不膻气

以下是一份炖羊肉好吃又烂不膻气的做法：

材料：

羊后腿肉500克

姜片3片

大葱1根

八角2颗

桂皮1块

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

清水适量

香菜适量

做法：

1.将羊后腿肉先焯水去除浑浊和腥味，捞出备用。

2.把姜片和大葱切碎备用。

3.炖锅加水，将上述配料放入锅内，加入适量的料酒、老抽、生抽，加盖焖煮30分钟。

4.开盖检查水位，如果水位低了，加一些热水。

5.加入八角和桂皮，加盖焖煮1-2个小时至羊肉熟软。

6.加盐调味，放入香菜点缀，即可。

小贴士：

1.焯水的目的是去除羊肉的腥味和杂质，让炖出的羊肉更加干净鲜嫩。

2.建议使用炖锅，因为羊肉需要炖数个小时才能变得烂熟，而炖锅能让火候均匀，炖出的羊肉更加入味。

3.在调味时，加入适量的盐和生抽等调料，可以让羊肉更加鲜美开胃。

4.在炖羊肉时，要注意火候和烹饪时间的选择，一般是小火炖煮2-3个小时，这样可以让羊肉变得又烂又好吃，不过需要随时检查水位和火候，以免煮干或过熟。

怎么去掉羊肉膻味

步骤/方式1

添加白萝卜，这个方法是比较简单的，但是有一个小技巧，就是在制作的时候。可以把白萝卜用筷子戳出几个洞，这样子在熬汤的时候，把羊肉的膻味吸收出来一些。这样子最后制作出来的羊肉味道会更好有一些，吃起来也会更香一些。

步骤/方式2

添加米醋，只需要在制作的时候，把羊肉直接放进开水中，进行焯水一次。在焯水的时候可以添加适量的米醋，经过这样的焯水之后，羊肉吃起来就不会那么腥了。

步骤/方式3

添加茶叶，这种方法也是比较简单的，我个人会更喜欢添加红茶叶。虽然不太清楚，是怎么样的一个制作原理，但是这样子处理之后的羊肉，吃起来也会更加的软烂。而且还不会出现腥味，如果是炒羊肉，也是可以在炒的时候，将泡好的浓茶水，倒进其中。这样子炒出来的羊肉不仅膻味可以去掉，而且吃起来味道也会更好一些。

羊肉怎么去腥味和膻味

步骤/方式1

食醋去膻味

把羊肉切成小块,放冷水水没过羊肉,再加入醋,开火待水烧开以后就可以捞出羊肉了,可去除羊肉膻味。

步骤/方式2

萝卜去膻味

把萝卜切成块或者直接把萝卜戳几个洞,放冷水里面一起煮,开锅后把羊肉捞出来,可以去除羊肉的膻味;

步骤/方式3

山楂去膻味

准备5两山楂,在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂,开小火同煮,不用捞出山楂。这个用山楂的方法去暄味很好。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味孕妇

步骤/方式1

白萝卜100g羊排500g大葱15g姜15g

白萝卜切好备用。

白萝卜去皮，然后去头去尾，先切成厚片，再改刀切成小块，切好之后装入碗中备用。

步骤/方式2

准备适量的配菜。

准备一根大葱切成葱片，再准备一块生姜，切成姜片，准备适量的大蒜，切成小块，准备适量的小米椒切成小米椒圈。

步骤/方式3

油锅炒香配菜放羊排热锅放油，油热之后放入葱姜蒜片翻炒，翻炒出香味，再把羊排也加进来翻炒，炒干水分。

步骤/方式4

放入萝卜炖羊排。

加入啤酒，啤酒没过羊排就可以，然后盖上大火烧开之后，转小火炖40分钟，加入萝卜再煮20分钟就可以出锅了。

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