腊刁子鱼做法湘菜

腊刁子鱼做法湘菜

配方:
- 腊刁子鱼 1条(约500g)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将腊刁子鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的腊刁子鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
5. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 腊刁子鱼腌制时间要足够长,以便入味。
2. 炒制过程中要注意火候,避免过度烧焦或煮糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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