蛋黄和粉怎么弄好吃 蛋黄粉食用指南以及添加方式有哪些

各位老铁们好，相信很多人对蛋黄和粉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蛋黄和粉怎么弄好吃以及蛋黄粉食用指南以及添加方式有哪些的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蛋黄粉做面条
2. 皮蛋粉配方和制作方法
3. 蛋黄粉食用指南以及添加方式有哪些
4. 玉鸟蛋黄面的做法

蛋黄粉做面条

做面条加蛋黄粉没问题，但要注意加入的量不能太大了。

蛋黄粉虽说富含软磷脂，营养价值很高，但含胆固醇也非常高

（每百克蛋黄含胆固醇588毫克）。

对于血脂高的人尤其注意，健康人群每天摄入的胆固醇不超过300毫克，按照这个标准，蛋黄粉一天不超过两个鸡蛋黄的量即可。

皮蛋粉配方和制作方法

1.

主要原料有白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳、设备用具缸、盆等。制作方法：称取次茶２５克、食盐１００克、面碱１６５克，白石灰４００克，黄丹粉１０克、草木灰３００克、黄土１５００克、稻壳２５００克。先将１５００克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋３５个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温１５～３０摄氏度条件下，贮３０～４０天即为成品。

2.

方法二.

鸭蛋22个、皮蛋粉145克、盐10克、清水115-150克、红茶1包

鸭蛋洗净后晾干水分。

3.

皮蛋粉、盐放一起搅拌均匀。

4.

锅里加水、红茶，盖盖煮5分钟，煮好稍微降温。

5.

红茶水

（125-130克）、皮蛋泥放一起搅拌均匀，静置1小时。水看状态添加，切记不是固定的。

6.

静置后的状态，跟八宝粥的状态差不多。

7.

把每个鸭蛋裏上一层皮蛋泥，状态是有一点厚度，看不到蛋壳就可以了。

8.

全部裹好放入袋子里，扎起来，再套上一个袋子。

9.

放在凳子上，不要放地面上或者挨着地面，禁止晒太阳，室温低可以用棉布包裹。做皮蛋最佳气温在20度左右，恒温状态密封好后4-6天左右成熟。

10.

第五天，掰开一点点看看，已经熟成了。一般蛋清先成熟，蛋黄后成熟，下面的蛋比上面的蛋先成熟，皮蛋粉厚一点的蛋先成熟，蛋越小成熟时间越快，不同的蛋要分开放。

11.

腌好的皮蛋拿出来，放通风几天，散散气味再打开吃。

12.

50克的鸭蛋室温25度腌7天左右，温度越高腌的时间越短，蛋越小腌的时间越短，做的时候，可以提前时间拿出一个剥开看状态，以此来判断是否腌到位。成功的皮蛋蛋黄是糖心的，蛋清果冻状，蛋黄心稍微凝固一圈就可以停止腌制了，如果没有成熟继续密封，成熟的皮蛋洗点皮蛋粉，放几天后蛋黄心会慢慢变硬一点，不能腌到实心。

蛋黄粉食用指南以及添加方式有哪些

蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋，消毒，喷淋，吹干，打蛋，分离，过滤，均质，杀菌，喷雾，干燥等工序制成。

1.蛋黄粉是新鲜鸡蛋最为理想的替代品，具有较好的乳化性，是饼干，鸡精，蛋黄派，方便面，冰淇淋，膨化食品等产品的理想原料。

2.百分之百的纯蛋黄，不添加任何添加剂，不添加任何辅料。

3.十万级洁净度GMP生产车间。

4.从认证养殖基地，专业自有冷链运输到先进蛋制品厂生产加工，所有生产加工环节进行质量监控。

5.蛋黄粉是新鲜鸡蛋脱去水分后提出的干产品。

6.在使用时将蛋黄粉用水深化搅拌均匀后，即可用以生产蛋糕及各种点心，糖果，饮料，饼干，麦乳精，儿童食品。

7.速溶蛋黄粉包含人体所需的十八种氨基酸，钙，铁，磷，维生素A，维生素B，维生素D，维生素E，卵磷脂，蛋白质，牛磺酸，叶黄素，玉米黄素，DHA，EPA等，与鲜蛋黄营养等同。

8.速溶蛋黄粉专利解决三分一幼儿对蛋黄不吸收的问题，并且对宝宝肠胃零伤害。

9.普通蛋黄的可吸收率只有百分之三，而速溶蛋黄粉通过专利技术使蛋黄的吸收率达到百分之百，并且对幼儿的肠胃毫无损伤。

蛋黄粉添加方式如下：

1.将一小袋蛋黄粉倒入干净奶瓶中，加入适量的温开水

（55度到75度），轻轻摇动奶瓶至溶解。

2.蛋黄粉也可加入适量温开水

（55度到75度）调成糊状食用

（糊状食品可促进幼儿口腔及语言发育）

3.可与其它辅食搭配食用，如：米粉，粥，菜泥等。

玉鸟蛋黄面的做法

黄玉鸟日常的饲料是谷子、稗子、玉米面窝头、菜籽、苹果、青菜等。可用几种料混合饲喂，如谷子2份、稗子7份、菜籽1份。稗子来源困难时，可用谷子或小米代替。

苹果须切成小片，青菜须切碎。冬季或换羽时期，饲料的配比为谷子2份、稗子6份、菜籽

(苏子)2份。亲鸟配对前开始饲喂鸡蛋小米，合笼后继续供给发情饲料和骨粉。

开始孵蛋后停用上述饲料，另增加20%菜籽及白苏籽。雏鸟出壳后，供给蛋黄面

(熟蛋黄一个，小米或玉米面120克搅拌而成)、青菜和蛎壳粉等。

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