底菜的做法及配方

【底菜的做法及配方】
一、制作流程

1. 准备食材:底菜、瘦肉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等。
2. 清洗食材:将底菜择去杂质,用清水反复冲洗,直到水变清。
3. 切配食材:将瘦肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油:将切好的瘦肉块放入锅中煸炒,加入少量盐和料酒,炒至变色。
5. 加入底菜:翻炒均匀,加入少量生抽和胡椒粉,继续翻炒。
6. 加入葱姜蒜:翻炒均匀,加入少量鸡精和清水,煮至底菜变软。
7. 打散鸡蛋:将鸡蛋打散,倒入锅中,搅拌均匀。
8. 继续煮煮:将鸡蛋底菜放入锅中,煮至熟透即可。
二、适合人群

1. 这道菜适合孕妇、产妇、婴幼儿等人群食用,能够提供丰富的营养成分。
2. 这道菜也适合年老体弱、病后康复者食用,能够增强身体免疫力。
三、禁忌

1. 对于一些患有肠胃疾病的人来说,食用底菜时不宜过量,以免引起肠胃不适。
2. 底菜中含有较高的纤维素,对于某些人来说可能会引起消化不良。
四、注意事项

1. 烹饪过程中不宜过久煮,以免影响口感。
2. 底菜不要与其他食材一起混合煮,以免营养成分流失。
3. 鸡蛋底菜煮的时间不宜过长,以免鸡蛋煮熟过度。

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