川菜千张炒肉丝的做法

【川菜千张炒肉丝的做法】
制作流程:

1. 准备食材:千张(即豆腐皮)200克,猪里脊肉(猪肉)150克,青椒1个,红椒1个,大葱1根,姜1小块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,食用油适量。
2. 千张切成约3厘米见方的薄片,猪里脊肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成细丝,大葱切段,姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入千张丝煸炒至变软捞出备用。
5. 锅中再倒入一些油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
6. 加入青红椒丝继续煸炒,加入生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
7. 最后倒入千张丝翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。但需要注意的是,对于易过敏的人、感冒、发热、腹泻等症状患者应避免食用。
禁忌:
千张豆腐性偏寒,胃寒、手脚冰冷、易腹泻、感冒的人不宜多吃。同时,豆腐中含有较多的钙,对于孕妇、产妇和幼儿来说十分重要,但过量摄入钙也会对身体造成不良影响。
注意事项:

1. 千张炒肉丝需要煸炒,因此过程中需要注意火候和时间,以免糊锅。
2. 千张丝需要煸炒至变软,口感更佳。
3. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,以免影响口感。
4. 青红椒根据个人口味可以适量增减。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pDjBS3HqtDDj.html