川菜五花肉豆腐的做法

川菜五花肉豆腐的做法详细介绍
【川菜五花肉豆腐的做法】
1. 五花肉切成块状,豆腐切成小块备用;2. 热锅凉油,将五花肉块煎至两面金黄;3. 加入葱姜蒜爆香,继续煸炒至肉块变色;4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀;5. 加入适量清水,放入豆腐块,大火烧开后转小火慢炖;6. 炖至五花肉和豆腐入味,汤汁浓稠时加盐调味即可。
【适合人群】这道菜适合所有人食用,尤其适合五花肉胆固醇高、高血压、冠心病等人群食用。
【禁忌】豆腐本身属于凉性食物,易肠胃不适的人慎食。同时,豆腐和五花肉搭配,可能会产生化学反应,所以孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
【食材】
- 五花肉 500克
- 豆腐 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
【制作步骤】

1. 将五花肉切成块状,豆腐切成小块备用;2. 热锅凉油,将五花肉块煎至两面金黄;3. 加入葱姜蒜爆香,继续煸炒至肉块变色;4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀;5. 加入适量清水,放入豆腐块,大火烧开后转小火慢炖;6. 炖至五花肉和豆腐入味,汤汁浓稠时加盐调味即可。
【步骤】

1. 将五花肉切成块状,豆腐切成小块备用;
2. 热锅凉油,将五花肉块煎至两面金黄;
3. 加入葱姜蒜爆香,继续煸炒至肉块变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀;
5. 加入适量清水,放入豆腐块,大火烧开后转小火慢炖;
6. 炖至五花肉和豆腐入味,汤汁浓稠时加盐调味即可。

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